主料:
田鸡，
300克
辅料:
干辣椒，
10个
配料:
花椒，
10粒，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
酱油，
1勺，
醋，
1勺，
糖，
1勺，
盐，
4克，
白酒，
1勺，
食用油适量麻辣干锅田鸡的做法步骤
1..田鸡洗净。
2.葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
3.田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
4.锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
5.锅中留底油爆香花椒。
6.下入干辣椒煸炒。
7.放入葱姜蒜炒出香味。
8.入炸好的田鸡翻炒均匀。
9.加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。
小窍门&温馨提示
野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感
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